Eton mess met stoofpeertjes en pecannoten

Als je mij al langer volgt dan vandaag weet je hoe dol ik ben op meringue. Nog nooit eerder at ik Eton mess maar het leek mij altijd al goddelijk. En dat bleek, dit was echt mega smullen! Ik moest mezelf inhouden niet alle 4 de glazen leeg te eten.. Ik maakte een winterse variant: Eton mess met stoofpeertjes en pecannoten. Wat mij betreft is dit een top toetje voor kerst want het staat binnen 20 minuten op tafel. Behalve wanneer je zelf de stoofpeertjes en schuimpjes maakt, dan duurt het een stuk langer. Ik kijk nu al uit naar een zomerse variant met perzik, aardbei en pistachenootjes.  Eton mess met stoofpeertjes en pecannoten

Garnalen in een krokant jasje met chili dip

Vroeger moest ik echt niks van garnalen hebben. Brrr! De structuur kon ik niet zo goed handelen geloof ik. Tegenwoordig is dat wel anders. Ik ben er dol op, vooral in sushi. Ik maakte al eerder courgette en kip in een krokant jasje van cornflakes. Vandaag zijn de garnalen aan de beurt. Ze zijn heerlijk van smaak maar ook best neutraal. Als je ze spicy’er wil hebben, leef je dan uit met extra chilipoeder. Komt ie: garnalen in een krokant jasje met chili dip. Garnalen in een krokant jasje met chili dip

Brownie-speculaas bombe met truffel kruidnoten

De sint is alweer bijna het land uit maar ik kon het toch niet laten nog een themataart hiervoor te maken. Een brownie bodem met pecannoten, daarop een speculaasmousse en afgemaakt met chocolade ganache en kruidnoten. Dit samen vormt deze brownie-speculaas bombe met truffel kruidnoten! Maak je liever een dripcake? Dan verwijs ik je graag door naar mijn andere Sinterklaastaart. Welke je ook kiest? Veel bakplezier! Brownie-speculaas bombe met truffel kruidnoten

Linzenburgers met feta en een yoghurt-komkommersausje

Een recept ontwikkelen met een product uit de collectie kruiden en specerijen van Euroma was een mooie uitdaging. Er zijn vier lijnen en elke lijn bestaat uit maar liefst 15 verschillende smaaksensaties! Ik koos ervoor om met de Original Spices lijn van 3-sterrenchef Jonnie Boer aan de slag te gaan. Deze keuze baseerde ik op het feit dat ik al een beetje bekend ben met deze lijn.

Linzenburgers met feta en een yoghurt-komkommersausje

Koffie-kruidnoot havermout

Precies vorig jaar (’16) verscheen dit recept voor koffie-kruidnoot havermout al op mijn blog. Het is een paar keer nagemaakt en ik vond nu dat er wel wat nieuwe foto’s bij mochten. Een shot espresso in de havermout doe ik wel vaker (echt een aanrader) maar in dit recept is het toch wel echt het lekkerst. Misschien niet de meeste gezonde havermout maar wel lekker. Dat kan best toch in de laatste maanden van het jaar? Koffie-kruidnoot havermout